KERABU MANGGA

Kakak sebelah rumah bagi mangga dari pokoknya. Terus buat kerabu untuk dinner.


Bahan2nya:
2 mangga muda - sagat halus
serai hiris halus
bawang besar hiris nipis
lada merah hiris nipis
lada api hiris nipis
sedikit udang kering - goreng ngan sikittt je minyak, tumbuk
kacang tanah - goreng dan tumbuk kasar2

Campur kesemua bahan hingga sebati, bubuh gula, garam secukupnya. Bila nak makan baru letak kacang.

BREAD AND BUTTER PUDDING

Resepi ni tengok dalam blog Dari Dapur Kak Jee. Memang sedap, terima kasih tuan punya.

Bahan A :
5 keping roti gardenia
1/4 ketul butter ( guna planta dalam 2 sudu besar )
2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis ( x letak )

Bahan B :
5 telur
2 1/2 cwn susu segar
1/2 cwn gula ( nak manis tambah )
1 sudu teh esen vanilla

Panaskan oven.
Roti potong 2. Campurkan butter, gula dan serbuk kayu manis ( jika guna ). Sapukan pada roti.
Susun roti atas tray pembakar dan bakar 15 minit sampai garing.
Pecahkan telur, campurkan susu dan gula. Pukul dengan whisk hingga rata. Bubuh vanilla dan ketepikan.
Bila roti cukup garing, keluarkan dan susun dalam bekas yg bersapu mentega dan disapu tepung ( x buat step ni sebab terus guna bekas bakar roti tadi ).
Tapis bhn B ( lupa nak tapis he2 ) ke atas roti. Biar 20 minit hingga serap.
Bakar 50 minit atau hinga masak. Jika masi ada rasa lembab, bakar lagi hingga puas hati.

NASI MINYAK

Buat nasi minyak masa cuti hari pekerja untuk lunch. Guna perahan air daun pandan untuk masak nasi.
Makan ngan ayam tomato, daging hitam dan acar timun. Ayam tomato dan acar dah pernah letak dulu, resepi untuk daging pulak. Resepi daging masak hitam ambil resepi chef wan dari buku ' Sedapnyaaaa..'



DAGING MASAK HITAM CIK DAH
I kg daging lembu hiris nipis
3/8 cwn minyak masak
3 keping asam gelugur
1/4 cwn gula perang ( guna gula melaka )
4 cwn air
1/2 cwn kicap pekat manis

Dikisar halus :
3 sudu besar cili serbuk/pes cili
8 bwg merah
4 bwg putih
2 sudu teh halia cincang
4 serai hiris halus
1 sudu teh kunyit serbuk

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
Masukkan daging, asam gelugur, gula perang dan air. Renihkan hingga daging empuk.
Tambah kicap dan masak hingga hampir kering.

KEK PISANG MARBLE SUSU

Resepi ni ambil dari blog Home Sweet Home. Guna pisang yg kawan bagi. Terima kasih kedua-dua penyumbang :))


Bahan-bahan :
2 cwn tepung gandum
1 cwn gula
1/2 cwn minyak masak ( guna minyak jagung )
1/2 cwn susu segar ( guna susu sejat campur sedikir air )
4 pisang
1 camt baking powder
1/2 camt bikarbonate soda
3 telur
garam, esen vanilla
serbuk koko or chocolate emulco ( guna koko )

Ayak tepung, baking powder dan soda bikarbonate.


Lenyek pisang dan campur sedikit garam. Ketepikan.
Panaskan oven 170 C.
Pukul telur,gula hingga kembang. Campurkan pisang yg dilenyek, minyak dan kacau sebati.
Masukkan tepung sedikit2, susu segar dan esen vanilla. Kacau dengan senduk kayu.
Bahagi 2 adunan - plain dan sebhgian campur serbuk koko.
Lapis2kan adunan dalam acuan yg telah disapu majerin dan ditabur tepung.
Lorekkan perlahan dengan garfu.
Bakar hingga masak lebih kurang 1 jam.

SAMBAL BILIS DAN PETAI

Masak sambal petai untuk makan malam.



Bahan2 :
4 papan petai - ambil isinya
Ikan bilis goreng dulu
Bahan tumbuk :
bawang besar
bawang putih

Cili mesin
air asam jawa
garam dan gula

Tumis bahan tumbuk hingga wangi, bubuh cili mesin. Masak hingga garing.
Bila garing bubuhkan gula, kacau2, letak garam dan air asam jawa.
Gaul rata, rasa dan baru masukkan perai dan ikan bilis tadi. Nak letak bwg besar potong pun boleh.
Kacau2 dan angkat.

Buat juga sawi dan kobis masak air.

Bahan2 :
Sawi - potong2
Kobis
Beberapa ekor udang
Bwg putih hiris
Bwg besar hiris
Cili merah hiris
Kiub pati ayam
gula garam

Tumis bwg2 dan cili hingga wangi. Masukkan udang, kacau2 sekejap dan bubuh air.
Letak kiub ayam, gula dan garam jika perlu. Bila mendidih bubuh sayur2.
Kacau rasa dan angkat.
Kacau sebati