AYAM GORENG SERI WANGI

IFTAR KE-22
Menggunakan resepi Chef Wan yang sangat sedap walaupun bahan-bahanya ada yang tak cukup :)

Bahan-bahan:
- Ayam dipotong 12
- 2 batang serai (dihiris halus)
- 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus)
- 10 tangkai cili padi
- 1 sb rempah tomyam (saya guna cili giling)
- 1/4 cawan air
- 1 st madu
- 1 1/2 sudu besar mayonis
- 3 helai daun limau purut (hiris nipis)

Bahan perap ayam:
- 2 sb sos tiram
- 1 biji telur
- 3 sb tepung jagung

Cara-cara:
- Gaul rata ayam dengan bahan perap (biarkan 15 minit)
- Goreng ayam sehingga garing
- Tumis serai, bunga kantan, cili padi dan rempah tomyam hingga naik bau
- Masukkan air, madu dan ayam goreng
- Angkat dari api dan masukkan mayonis, kacau rata
- Campur daun limau purut
- Enak dimakan dengan nasi putih panas :)

MEE GORENG BASAH

IFTAR KE-21

Bahan-bahan:
1 paket mee kuning (dibasuh)
Bawang besar
Bawang putih
Cili giling
Sawi
Tomato
Udang
Potongan ayam (direbus dahulu - air rebusan disimpan)
Kicap
Cili merah dan hijau dihiris
Sos tiram
Garam gula jika perlu

Cara-cara:
- Tumis bawang-bawang yang ditumbuk
- Masukkan cili giling, biarkan hingga pecah minyak
- Masukkan ayam dan air rebusannya
- Letak kicap, sos tiram, biar mendidih
- Masukkan sawi, udang, tomato
- Masukkan mee kuning tadi, biarkan mee meresap kuahnya sedikit
- Perasakan dengan garam gula
- Angkat
- Tabur bawang goreng dan daun sup, daun bawang
- Hidang dengan telur rebus atau telur dadar :)

NASI HUJAN PANAS

IFTAR KE-18

Hidangan berbuka permintaan anak2. Buat nasi hujan panas, ayam masak merah dan acar.
Untuk kuih teringin nak makan ondeh2..

 NASI HUJAN PANAS
2 1/2 tin beras basmathi (rendam sekeja, toskan)
1 bwg besar hiris
2 bwg putih hiris
halia hiris
kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga
planta, minyak masak
pewarna merah, hijau, kuning
Tumis bwg2 dan halia hingga wangi bersama rempah kasar.
Masukkan air secukupnya (ikut sukatan beras), biar mendidih baru masukkan beras.
Masak seperti biasa (guna rice cooker).
Bila masak, lubangkan beberapa tempat. Sudukan pewarna berlainan ke dalam lubang.
Kacau2 perlahan menggunakan chopstick.

AYAM TOMATO
Ayam potong 12 (digaram kunyitkan, goreng)
Kisar bawang besar, bawang putih, halia
Tumis bahan kisar hingga wangi
Masukkan cili giling, kacau lagi
Masukkan garam dan gula
Tambah sos cili dan sos tomato
Tambah sedikit air jika perlu
Masukkan ayam yang digoreng tadi
Boleh juga letakkan bawang kuning dihiris, tomato yang dipotong wedges
Gaul sebati, siap!


ONDEH - ONDEH

Tepung beras pulut dibancuh dengan air daun pandan secukup lembut
Leperkan dan letak inti ( gula melaka yg dipotong dadu ) di dalamnya
Tutup semula dan bulatkan
Masukkan ke dalam air yg mendidih, biarkan ia timbul. Angkat
Golek2 dalam kelapa parut putih hingga bersalut

SALAD CAMPUR & KUEY TEOW SIMPLE

IFTAR KE-15
Menu simple untuk berbuka. Menghabiskan apa2 yg ada dalam peti ais.

Salad segar dan tomato ceri dibasuh
Kemudian ditaburkan sedikit olive oil, garam dan black pepper
Nugget ayam dan jejari ayam digoreng (ikut suka)

Sos cili dicampurkan dengan mayonis sebagai pencicah

KUEY TEOW GORENG

Bahan-bahan :
1 pkt kuey teow - basuh
Ayam kisar
Fish ball - potong kecil
Bawang merah, bawang putih, udang kering, cili padi ditumbuk
Taugeh
Sawi
Kicap, kicap cair, sos tiram
Telur
Garam gula jika perlu

Tumis bhn tumbuk hingga wangi.
Masukkan ayam kisar, kacau hingga masak.
Masukkan kicap cair, kicap lemak manis, sos tiram  kacau rata.
Pecahkan telur, kacau2 sekejap.
Bubuh fish ball.
Masukkan kuey teow, sawi dan taugeh.
Gaul sebati.
Rasa dan angkat.