Bancuh :
1 cawan air panas + 1 kiub pati ayam
1 sudu sos tiram
2 sudu sos ikan
6 sudu gula perang
Batang ketumbar hiris
1 biji besar limau nipis [perah]
5 biji bawang putih tumbuk halus
3 cili padi hiris
Sumbat ikan :
5 bawang putih hiris
4 batang serai ketuk
Daun ketumbar
Hiasan akhir :
1 biji limau nipis [hiris untuk hiasan]
5 biji bawang putih [cincang dan goreng]
Ikan dikelar dan sumbatkan bahan2 sumbat di celah kelaran dan di dalam perut ikan.
Curahkan bahan bancuh dan kukus ikan hingga masak.
abur bahan hiasan di atasnya bersama2 minyak gorengan bawang putih.
