JAGUNG REBUS

Hari ni merebus jagung pulak..dah lama betul tak buat benda ni. Cuba google cara2 yang betul untuk merebus jagung 5 tongkol, beli semalam..rm5..
Terima kasih Hanna Family tunjukkan cara2 nya..

Bahan2 :

• Jagung - yg masih ade kulit
• Garam
• Air

Cara2 :

• Kerat jagung hujung dan pangkal. Buang kulit yg tua dan tinggalkan sedikit kulit yg muda. Jangan tanggalkan semua@botakkan jagung yer! supaya jagung nampak segar dan tak mudah mengecut ketika direbus.
• Masukkan kedalam periuk dan buh air paras jagung. Masukkan garam.Tak perlu buh gula, sbb kiter inginkan rasa manis jagung yg asli.
• Rebus juga tak perlu lama. Bila air rebusan sudah kuning matikan api. Jika rebus jagung lama akan mengakibatkan jagung mengecut dan tak rangup.

KARIPAP PUSING

Bila tengok karipap pusing, rasa macam  susah sangat cara nak buatnya. Itulah yang asyik tertangguh nak cuba. Tiba-tiba semalam terajin pulak nak mencuba. Sebelum masak untuk makan tengahari inti dah siapkan dulu. Petang cuma buat pastri untuk kulit je.
Resepi dari Masam Manis ( google blog lain pun lebih kurang sama je pembuatannya ). Tak susah mana pun. Alhamdulillah walaupun pusingnya kurang cantik, tapi okeylah untuk first timer kan :)
Terima kasih tuanpunya resepi.

KARIPAP PUSING
Resepi Oleh : Chahaya Shiela

Doh A
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar veg shortening
2 sudu besar marjerin

Untuk doh A:
Satukan semua bahan untuk doh A dalam bekas. Gaul hingga sebati. Boleh di kepal atau di bulatkan.
Kemudian bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama besar. Bulat-bulatkan dan ketepikan.

Doh B :
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 1/2 cawan air anggaran ~ air ni tuang sikit-sikit

Masukkan tepung ke dalam bekas. Buat lubang di tengahnya.
Kemudian panaskan minyak, dan tuang minyak panas kedalam kawah tepung yang dalam mangkok tadi.
Gaul rata dengan senduk atau sudu  AWAS MINYAK PANAS!!
Gaul sehingga ia menjadi serbuk roti.
Sementara itu garam kita bancuhkan bersama air hingga larut.
Tuangkan air garam  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli.
Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan.
Bahagikan doh B kepada 4 bahagian yang sama banyak dan bulat-bulatkan doh.
Canaikan satu bahagian doh B yang kita telah bahagikan tadi.
Letakkan satu bahagian doh A di tengahnya
Bungkuskan dan kemaskan padat
Kemudian di bulatkan, ketepikan
Ulang kaedah yang sama untuk baki doh-doh selebihnya.

Doh yang telah di satukan tadi, di canai sederhana ketebalannya. Tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis.
Gulung menjadi selinder yg panjang.
Canai sekali lagi.
Gulung semula menjadi selinder.
Ulang proses yang sama untuk doh yang selebihnya.
Kemudian doh ini direhatkan sebentar anggaran 15 minit agar ia sebati dan lembut.

Ambil satu bahagian doh dan potongkan kepada 6 kepingan
Ambil satu potongan dan canai sederhana tebal.
Jika nipis ia susah di kendalikan, mudah pecah semasa meletakkan inti. Jika tebal pula tidak enak 
pula untuk di nikmati nanti. 

Letakkan inti yang di sukai di bahagian tengahnya, jangan penuh sangat sebab takut pecah pula dohnya.
Lipat dan kemaskan tepinya agar tidak terbuka.
Klimkan kemas agar tidak terbuka semasa proses mengoreng nanti
Dah siap goreng dalam minyak yang betul2 panas.

CREAM PUFF

Tiba2 teringin nk makan cream puff pulak petang ni. Kalau selalu anak dara yg sulung tu rajin buatkan, hari ni kena buat sendri kerana kakak kerja.. Terima kasih Mas Duniaku atas resepi yg senang dan sedap. Cantik betul kejadiannya..

Cream Puff

Sumber : Anna Qawina
Bahan :

 125 grm butter
 1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.
 150 grm tepung gandum  *diayak bersama 1 sudu kecil baking powder - Mas tambah   *diayak bersama  1 sudu besar gula kastor - Mas tambah   *diayak bersama  secubit garam   *diayak bersama  4 biji telur
 1 sdk esen vanila 

Cara :
 Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih
 Masukkan bahan2 kering yang di ayak. 
Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk. Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer. 
Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam. 
Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur. 
Masukkan juga esen vanila.
 Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat.  Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan. 
Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.  Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar) "On" kipas oven jika ada.
 Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan filling.

Resepi Filling Kastard 
Sumber : Kak Ida & Tun Telani 

Bahan2: ( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu )
  2 camca besar tepung kastard
  2 camca besar gula kastor
 1 1/3 cawan susu segar  
30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh) 
2 camca teh esen vanilla 

Cara2: 
Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 
 Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.  
Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 

 Cara menyediakan Cream Puff 
Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu. paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff 
Sapu loyang dengan butter supaya senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti. Bakar
cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk.... Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...