APAM DOT-DOT

Apam sebelum dikukus ..

Resepi yang dah lama nak buat, akhirnya berjaya dibuat oleh kakak. Tq Mamasya atas resepi. C & P saja.

Apam Dot Dot (Resepi 2)/Apam Strawberry
Sumber; Dapurmamasyablogspot

Bahan
2 biji telur
1 cawan gula
1 sudu kecil ovallete
2 sudu esen vanilla
1 cawan susu segar ( guna susu cair yg dicampur dgn sikit air )
2 cawan self raising flour ayak terlebih dahulu ( guna tepung gandum je )
Jem strawberry -(utk mudah masukkan inti jem ke dlm plastik,gunting sedikit hujung/muncung ) - ( x letak inti pun )
pewarna yg disukai.

Cara.
1.Panaskan pengukus
2. Pukul telur, gula, esen vanilla dan ovallete hingga kembang dan bewarna putih.
3. Masukkan susu segar, gaul sebati
4. Masukkan tepung, sebatikan
5. Bahagikan adunan kpd 3 bahagian mengikut warna yg disukai.Isikan adunan kedlm beg plastik utk memudahkan mengisi dlm acuan.Letakkan alas mangkuk kertas dlm acuan (boleh guna acuan lompang atau tat).
6. Masukkan separuh adunan dalam acuan, kemudian masukankan sedikit jem strawberry,dan masukan lagi adunan keatas jem tadi sampai penuh.Hiaskan dot-dot ke atas adunan yg penuh itu mengikut kreativiti.
7.Kukus selama 10-15 minit dg api sederhana.(balut tutup kukusan)

** kukus sekejap saja, api jangan kuat, nanti jd apam mekar **

BUTTER PRAWN.

Resepi yg dah lama nak try. Cari kat blog CMG, tq tuan punya.

12 ekor udang
2 sudu butte
3 kuning telur
sedikit daun kari
sedikit cili padi
garam dan kunyit
minyak

Lumur udang dengan garam kunyit. Goreng, bila hampir masak,campurkan daun kari dan cili padi. Gaul rata dan angkat.
Minyak yg sama biarkan dalam kuali lebihkurang 1/2 cwn.Panaskan minyak dan masukkan butter. Biar butter cair dan minyak betul2 panas.
Kacau2 telur kuning dan masukkan telur dalam acuan roti jala.
Matikan api bila minyak betul2 panas. Guna 2 tangan,kiri pegang acuan, kanan pegang garfu.
Tuang tekur perlahan-lahan sambil dikacau dalam bentuk pusingan.
Bila selesai,angkat telur dan bubuh dalam tapis untuk buang minyak,
Gaulkan dengan udang yg digoreng tadi.

KUIH KASWI

Pertama kali buat, senang je rupa-rupanya. Resepi dari dapur CT. Tq

Bahan A :
1 cwn gula melaka
1/4 cwn gula pasir
1 cwn air
1 helai daun pandan

Bahan B :
1/4 cwn tepung ubi
3/4 cwn tepung gandum
1 cwn air
2 camb air kapur
( tambah 4 camb kicap manis )
kelapa putih dan garam

Masak bahan A hingga larut. Sejukkan.
Satukan bahan B hingga rata.
Satukan bahan A dan B. Kacau rata dan tapis.
Sapu acuan dengan minyak, tuang adunan.
Kukus 20 mnit. Sejukkan, potong dan salut dengan kelapa.

GULAI BATANG KELADI DENGAN UDANG

Batang keladi yang ditanam sendiri memang sedap..

Batang keladi - disiat selaput luarnya, potong pendek2
- celur hingga empuk brsama 2 keping asam keping, toskan
santan secukupnya
bawang merah )
sedikit lengkuas ) tumbuk lumat
sedikit kunyit hidup )
udang hidup buang kulit dan urat tengahnya

Masukkan bhn tumbuk, santan dan btg keladi yg dah direbus ke dalam periuk bersama asam keping td.
Masak hingga mendidih, bubuh udang, garam dan gula secukupnya.
Rasa dan angkat.