JAGUNG REBUS

Hari ni merebus jagung pulak..dah lama betul tak buat benda ni. Cuba google cara2 yang betul untuk merebus jagung 5 tongkol, beli semalam..rm5..
Terima kasih Hanna Family tunjukkan cara2 nya..

Bahan2 :

• Jagung - yg masih ade kulit
• Garam
• Air

Cara2 :

• Kerat jagung hujung dan pangkal. Buang kulit yg tua dan tinggalkan sedikit kulit yg muda. Jangan tanggalkan semua@botakkan jagung yer! supaya jagung nampak segar dan tak mudah mengecut ketika direbus.
• Masukkan kedalam periuk dan buh air paras jagung. Masukkan garam.Tak perlu buh gula, sbb kiter inginkan rasa manis jagung yg asli.
• Rebus juga tak perlu lama. Bila air rebusan sudah kuning matikan api. Jika rebus jagung lama akan mengakibatkan jagung mengecut dan tak rangup.

KARIPAP PUSING

Bila tengok karipap pusing, rasa macam  susah sangat cara nak buatnya. Itulah yang asyik tertangguh nak cuba. Tiba-tiba semalam terajin pulak nak mencuba. Sebelum masak untuk makan tengahari inti dah siapkan dulu. Petang cuma buat pastri untuk kulit je.
Resepi dari Masam Manis ( google blog lain pun lebih kurang sama je pembuatannya ). Tak susah mana pun. Alhamdulillah walaupun pusingnya kurang cantik, tapi okeylah untuk first timer kan :)
Terima kasih tuanpunya resepi.

KARIPAP PUSING
Resepi Oleh : Chahaya Shiela

Doh A
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar veg shortening
2 sudu besar marjerin

Untuk doh A:
Satukan semua bahan untuk doh A dalam bekas. Gaul hingga sebati. Boleh di kepal atau di bulatkan.
Kemudian bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama besar. Bulat-bulatkan dan ketepikan.

Doh B :
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 1/2 cawan air anggaran ~ air ni tuang sikit-sikit

Masukkan tepung ke dalam bekas. Buat lubang di tengahnya.
Kemudian panaskan minyak, dan tuang minyak panas kedalam kawah tepung yang dalam mangkok tadi.
Gaul rata dengan senduk atau sudu  AWAS MINYAK PANAS!!
Gaul sehingga ia menjadi serbuk roti.
Sementara itu garam kita bancuhkan bersama air hingga larut.
Tuangkan air garam  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli.
Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan.
Bahagikan doh B kepada 4 bahagian yang sama banyak dan bulat-bulatkan doh.
Canaikan satu bahagian doh B yang kita telah bahagikan tadi.
Letakkan satu bahagian doh A di tengahnya
Bungkuskan dan kemaskan padat
Kemudian di bulatkan, ketepikan
Ulang kaedah yang sama untuk baki doh-doh selebihnya.

Doh yang telah di satukan tadi, di canai sederhana ketebalannya. Tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis.
Gulung menjadi selinder yg panjang.
Canai sekali lagi.
Gulung semula menjadi selinder.
Ulang proses yang sama untuk doh yang selebihnya.
Kemudian doh ini direhatkan sebentar anggaran 15 minit agar ia sebati dan lembut.

Ambil satu bahagian doh dan potongkan kepada 6 kepingan
Ambil satu potongan dan canai sederhana tebal.
Jika nipis ia susah di kendalikan, mudah pecah semasa meletakkan inti. Jika tebal pula tidak enak 
pula untuk di nikmati nanti. 

Letakkan inti yang di sukai di bahagian tengahnya, jangan penuh sangat sebab takut pecah pula dohnya.
Lipat dan kemaskan tepinya agar tidak terbuka.
Klimkan kemas agar tidak terbuka semasa proses mengoreng nanti
Dah siap goreng dalam minyak yang betul2 panas.

CREAM PUFF

Tiba2 teringin nk makan cream puff pulak petang ni. Kalau selalu anak dara yg sulung tu rajin buatkan, hari ni kena buat sendri kerana kakak kerja.. Terima kasih Mas Duniaku atas resepi yg senang dan sedap. Cantik betul kejadiannya..

Cream Puff

Sumber : Anna Qawina
Bahan :

 125 grm butter
 1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.
 150 grm tepung gandum  *diayak bersama 1 sudu kecil baking powder - Mas tambah   *diayak bersama  1 sudu besar gula kastor - Mas tambah   *diayak bersama  secubit garam   *diayak bersama  4 biji telur
 1 sdk esen vanila 

Cara :
 Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih
 Masukkan bahan2 kering yang di ayak. 
Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk. Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer. 
Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam. 
Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur. 
Masukkan juga esen vanila.
 Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat.  Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan. 
Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.  Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar) "On" kipas oven jika ada.
 Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan filling.

Resepi Filling Kastard 
Sumber : Kak Ida & Tun Telani 

Bahan2: ( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu )
  2 camca besar tepung kastard
  2 camca besar gula kastor
 1 1/3 cawan susu segar  
30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh) 
2 camca teh esen vanilla 

Cara2: 
Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. 
 Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.  
Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan. 

 Cara menyediakan Cream Puff 
Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu. paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff 
Sapu loyang dengan butter supaya senang tanggalkan cream puff setelah masak nanti. Bakar
cream puff hingga nampak coklat2 @ garing , baru cream puff tu tak turun bila sejuk.... Sila buat filling kastard awal dan sejukkkan dulu dalam fridge supaya senang paipkan nnti ke dalam cream puff tu...filling tu tak de meleleh2 sangat ...

BROWNIES MUDAH

Teringin pulak nak makan brownies malam2 so anak dara sorang ni google la cari resepi. Jumpa kat blog Kak Umi Home Sweet Home. Terus godek bahan2 dan siap...

BROWNIES MUDAH
Resepi : Wssary@MyR
Versi: Hana

Bahan-bahan

• 6 sb serbuk koko
• 1/4 cawan mentega cair
• 1 cawan gula- hana buh 1/3cwn gula putih, 2/3cwn gula perang
• 1/2 sk vanilla
• 1/4 sk garam
• 1/3 cawan tepung gandum
• 2 butir telur
• 1 cawan kekacang - optional

Cara membuatnya:

• Panaskan oven suhu 160-170 darjah celcius.Taburkan sedikit tepung dalam loyang empatsegi berukuran 18cm - hana sapu loyang dengan butter
• Masukkan mentega cair,koko,gula,vanilla,garam,tepung dan telur ke dalam mangkuk.
• Gaul sebati. Masukkan kekacang jika mahu.
• Masukkan adunan dalam loyang dan bakar lebih kurang 25-30min.

CENDAWAN SISIR MASAK LEMAK

Terjumpa cendawan sisir masa pergi ke Pasar Tani Saujana Impian hari Sabtu lepas. Musim2 hujan ni memang banyak cendawan jenis ni tumbuh. Terus beli 2 piring kecil, 1 piring rm3 kalau beli 2 rm5.
Balik rumah terus masak, memang sedap :)

Bahan-bahan :
Cendawan dibasuh dan buang semua kotoran. Rendam sekejap dengan sedikit garam.
Sedikit ikan bilis  )
Cili padi
Kunyit hidup
Bawang merah
Udang hidup
Santan secukupnya

Cara-caranya :
Tumbuk ikan bilis, cili, kunyit dan bawang hingga lumat.
Masukkan ke dalam periuk bersama santan.
Masukkan asam keping sedikit.
Kacau atas api hingga agak2 nak mendidih, masukkan cendawan yang telah diramas2 dan diperah bersih.
Bila hampir masak, masukkan udang.
Biarkan seketika hingga udang masak, rasa dan angkat.

ROTI POKET

Selongkar resepi menggunakan roti, last2 jumpa resepi yang sedap ini kt dapur Madiha. Paling seronok tengok bila roti mula menggelembung masa goreng. Terima kasih anak bongsu umi tolong buatkan A - Z hehe. Fillingnya gunakan tuna dan goreng sosej.

Roti Poket Tuna by Khariah dari Resipi.net. (resepi asal roti goreng berinti)
Sumber : Kak Nor Secubit Garam

Bahan2:
Roti Gardenia

Serbuk roti
Telur 

Daun salad

Tomato [MaDiHaA tambah]

Bahan2 Inti
Mayonis [MaDiHaA letak 3 ~ 4 sudu besar]
Cream cheese [MaDiHaA tak letak]
Lada sulah / lada hitam [MaDiHaA letak ½ sudu kecil]
Ayam [MaDiHaA gantikan dengan 1 tin tuna dalam air ~ ambil isinya saja)
2 biji scramble egg [MaDiHaA tambah]
Bawang Besar hiris
Cili Benggala potong dadu [suku biji]

Cara2 Menyediakan Roti Poket:
1. Lapiskan dua roti
2. Gelekkan dgn kayu penggelek sampai nipis.. tak der penggelek botol sos pon boleh..
3. Gunakan Acuan bulat (kalau ikut gmbr deme guna tutup thermos, tin pon boleh) utk memotong roti.. [MaDiHaA guna tupperware bulat (bukan tipuware yer.. hehe) yang ngam2 saiz dengan roti ~ kalau tak putus juga roti tu.. boleh gunakan pisau & potong keliling]
4. Celupkan dlm telur kemudian gulingkan dalam serbuk roti n gorengkan hingga kuning keemasan dengan api sederhana. Confirm akan menggelembung.
5. Toskan.


Cara menyediakan inti :
1. Tumiskan bawang.
2. Masukkan cili benggala.
3. Masukkan tuna, scrambled egg n lada sulah/lada hitam
4. Masukkan mayonis & Cream cheese [MaDiHaA masukkan mayonis kemudian setelah inti diangkat dari kuali]
5. Kacau2.. rasa.. kalu tak cukup garam tambah lah yer..

Penyudahnya:
1. Potong roti yg telah digoreng kepada dua bahagian dengan menggunakan gunting yang bersih.
2. Letakkan hirisan daun salad & tomato ke dalam poket roti.
3. Masukkan inti yg siap dimasak. Siap untuk dihidangkan sebagai sarapan atau minum petang.

## tuna dihancurkan , campur mayonis, tomato dan timun jepun dipotong dadu, dan serbuk lada hitam. Gaul sebati. Rasa dan masukkan dalam poket.

POTATO FRITTERS

Buat untuk minum petang semalam. Kudapan yang makin famous masa kini, kita pun tak nak ketinggalan mencuba. Resepi dari Ita Masam Manis.

Resepi Oleh : Noraida Durani
Rujukan : Yatie

Bahan-bahan :
3 biji kentang ~ di sagat jangan halus sangat ya
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar tepung gandum
1 biji telur
Daun bawang atau daun sup
1 tangkai cili merah
Sedikit lada sulahSedikit lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak

Cara :
- Satukan kentang yang telah disagat dengan tepung jagung, tepung gandum, daun bawang, telur, serbuk lada sulah, garam dan sedikit gula
- Gaul sebati
- Panaskan minyak masak dalam kuali leper
- Pastikan minyak benar-benar panas supaya kentang tak menyerap minyak
- Sudukan sedikit adunan dalam kuali dan leperkan
- Taburkan sedikit lada hitam
- Biar garing baru terbalikkan sebelah lagi
- Bila dah masak angkat dan letakkan atas tisu supaya serap minyaknya
- Sedia di hidangkan bersama sos cili.

NASI AYAM CHEF WAN

Nasi :
1/2 cwan marjerin
2 bawang besar dicincang
2 cm halia muda dicincang halus
3 bawang putih dicincang
1 cm kulit kayu manis
4 bunga cengkih
2 helai daun pandan disiat2 dan disimpul
4 cawan beras basmathi ( guna beras biasa )
5 1/2 cawan air rebusan ayam
garam

Ayam
1 ekor ayam dibelah 2
garam
lada hitam yg aru dikisar
2 cm halia ditumbuk
2 bawang putih ditumbuk
2 sudu besar kicap manis
3 sudu besar marjerin

Cara :
Nasi :  Cairkan marjerin dan tumis bwg besar, halia, bwg putih, kulit kayu manis, cengkih dan daun
            pandan hingga naik baunya.
            Masukkan beras dan goreng sebentar. Tambah air rebusan ayam dan garam.
            Masak seperti biasa.

Ayam : Lumur ayam dengan semua bahan tumbuk dan kicap. lumur pula dengan marerin.
             Bakar selama 30 - 40 minit hingga masak.
             Potong kecil2 dan hidang.

IKAN BAKAR PORTUGIS

Buat Ikan bakar portugis lagi. Kali ni bakar dengan daun pisang. Resepinya di sini.

BISKUT RANGUP CHIP COKLAT

 Biskut yang sedap sangat2, rangup. Ambil dari buku Resepi 30 minit Chef Kamarul. Buat 2 adunan.

Bahan² :
1 1/2 cwn tepung naik sendiri
200g mentega
1/3 cwn gula kastor
1/2 cwn susu pekat
200 g cip coklat
1 sudu besar serbuk koko
100 g campuran kekacang ( badam, gajus, hazel - guna badam saja )

Cara :
Panaskan oven 180C
Pukul mentega & gula sehingga sebati. Masukkan susu pekat
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis
Masukkan secubit garam, serbuk koko, cip coklat & kacang.
Gunakan sudu & susun seperti biji guli ke dalam dulang pembakar. Tekan sedikit dengan garfu
Bakar selama 15 min
Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

BLUEBERRY CHEESECAKE

Kakak yg sulung buat untuk birthday kawannya. Terima kasih kepada penyumbang resepi.
Kek ni tak payah bakar cuma sejukkan dalam petisejuk. memang sedappp.

Lapisan bawah :

2 cawan biskut marie (tumbuk) - guna biskut digestive 400g
150 gram mentega cair

Campurkan kedua2 bhan hingga sebati. Tekan2 dalam acuan biar padat.

Lapisan atas :

500 gram krim cheese philladelphia
200ml krim
1/2 cawan gula kastor
3 cmb jus lemon / limau
1/2 cwn air mendidih = bancuh
1 cmb serbuk agar-agar = bancuh

*pukul krim cheese & gula , masuk krim ,
masuk jus. Bancuh agar agar dan tuang atas lapisan biskut .sejukkan.

*topping : blueberry topping/ coklat Snickers + sos karamel + sos coklat

Snickers Cheesecake

WRAP

Bahan2:
Kepingan wrap
Salad
Tomato dihiris
Fish fillet jenama Figo goreng dan potong
Telur goreng hancur
Sosej atau apa2 yg disukai

Panaskan kejap wrap, sapu mayonis dan susun bahan2 filling diatasnya.
Curahkan sos cili, sos tomato dan sedikit serbuk lada hitam .
Gulung kemas2.

KIMBAB

Teringin makanan korea pulak hari ni )
Jom kita buat kimbab simple umi style. Bahan2 agak2 je la

- seaweed
- beras wangi ( atau blh guna beras Sumo utk sushi, tapi mahal sikit la )
masak macam biasa biar lembik sikit ( lebihkan air )
- timun jepun potong panjang
- telur dadar
- dada ayam yg disalut tepung dan digoreng
- crab stick digoreng sekejap

Lapiskan seperti dalam gambar dan gulung ketat2 menggunakan " bamboo roll ".
Potong.

CHEESEKUT

Memang sedap..sekejap je habis. Mula2 tengok nampak macam susah tapi senang je.. Resepi Cik Epal di sini

Tak rugi mencuba :))

WAFFLE

Terjumpa resepi waffle yang sedap dari en goole..lupa pulak siapa.
Resepi Mat Salleh, dah siap translate sekali hehe..terima kasih kat anak bongsu yang beriya - riya mencari... sebab nak makan sangat kan..:)

1 3/4 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
3 biji kuning telur dipukul
3 biji putih telur dipukul
1 3/4 cawan susu segar
1/2 cawan minyak jagung

Campurkan semua bahan kering hingga rata.
masukkan telur kuning dan susu. Kacau rata.
Bubuh minyak dan gaul sebati.
Perlahan - lahan masukkan putih telur yg dipukul.
Jangan " over mixed ".
Tuang ke dalam acuan waffle yg telah dipanaskan dan biar hingga masak.
Sapu dengan topping yg disukai.

SHEPHERD PIE

Pertama kali mencuba buat sherperd Pie setelah sekian lama. Alhamdulillah menjadi..anak2 pun suka. resepi dari buku Chef Hanieliza 1 hari 1 Resepi. Terima kasih kak liza. Jom tengok resepinya..

Bahan A ( inti ):
500g daging kisar - guna 1 paket ayam kisar Ramly
1 labu bwg besar - dadu
1 ulas bwg putih - cincang halus
1 cawan kacang panggang - x letak
8 cendawan butang - hiris nipis
5 tomato yg masak - x letak
1 lobak merah -dadu - xletak
1 pokok daun pasli - x letak
1sudu makan tepung jagung -( bancuh dgn 1 cawan air )
1 sudu makan serbuk lada hitam1 kiub stok daging - guna stok ayam
minyak
garam

Bahan B ( untuk pai )
1 kg kentang - dadu
1/2 cwn susu segar
2 sudu mkn mentega
1 sudu teh serbuk lada sulah
garam

Inti
Tumis bwg besar dan bwg putih hingga wangi.
Masukkan daging kisar dan cendawan. Kacau hingga daging masak.
Masukkan tomato dan bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung. Kacau hingga masak.
Rasa , angkat dan masukkan dalam acuan yg disukai.

Cara membuat pai
Kentang direbus dgn air dan sedikit garam hingga air rebusan kering.
Lecek  dan gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.
Masukkan kentang dalam acuan yg disukai.
Masukkan inti dan tutup dengan kentang lecek semula.
Bakar selama 30 minit suhu 200 C.
Sejukkan dan hidang.

SOLOK LADA

Dah lama betul tak update entri, dah bersawang kot.. Disebabkan kebizian dan kemalasan yang melanda.
Hari ni cuba rajinkan diri postkan satu resepi yang dah lama tersimpan. Lada hijau yang dibawa dari kampung. Rasanya lada hijau macam ni hanya ada kat Kelantan kot. Memang sedap buat solok, resepi dari Mamasya. Tq.

Solok Lada
Bahan-bahan
lada hijau 10 biji ( kalau tak nak pedas belah memanjang tp jgn sampai putus dan buang biji)
kelapa parut 1/2 biji atau 1 cwn desiccated coconut/kelapa kering (dicampur dgn air panas,kacau dan panaskan sekejab dlm microwave) - guna kelapa parut
* ikan 2 ekor ( yg tlh dikukus/rebus-ambil isinya)
* santan cair secukupnya utk merebus solok lada
* 7-9 biji lada hitam- tumbuk
* 4 ulas bawang merah
*1 biji telur saiz kecil - pukul sedikit - xletak
*garam dan gula secukupnya

Cara-cara
1. tumbuk lada hitam,halia,bawang merah dan ikan hingga separuh lumat dan masukkan kelapa dan tumbuk lagi sekejab.
2.Gaul bahan2 tersebut dgn gula dan garam dan telur (masukkan telur sikit,tengok kalau 1/2 telur dah cukup utk dikepal bahan2nya tak perlu letak semua telur)
3.Isikan bahan yg digaul ke dlm lada padat2
4.Susun dalam periuk dan masukkan santan.Masak sampai mendidih dan lada empuk.

SPAGHETTI AGLIO OLIO

Percubaan pertama berjaya dilakukan oleh Najwa, terima kasih Awa. Lain kali kena buat lebih sikit tau..
resepi dari mesra.net tapi dah diubahsuai mengikut apa yang ada dalam petisejuk.

Bahan-Bahan:
200 gm spaghetti yg telah dicelur
2 sudu besar minyak zaitun
2-3 ulas bawang putih
3-4 ekor udang sederhana besar * xletak
3-4 ekor isi kepah (Mussle) * xletak, ganti dengan sosej ayam & crab stick
Button mushroom (ikut suka)
1 sudu teh pati ayam
2-3 potong capsicum hijau (potong dadu atau memanjang)
1 sudu teh oregano flakes * letak cili flakes
daun parsley (dicincang)
cili padi (jika mahu pedas)
garam secukup rasa

Cara:
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih yg telah dicincang. Hingga hampir kuning, terus masuk udang,mussle & pati ayam. Setelah udang kemerahan, masukkan pula capsicum dan button mushroom. Dan akhir sekali masukkan spaghetti dan kacau. Garam secukup rasa, cili padi, oregano dan daun parsley.

Cadangan Hidangan:
Sekiranya spaghetti nampak kering, boleh ditambah minyak zaitun. Tidak perlu risau jika hidangan nampak berminyak kerana minyak zaitun tiada kolesterol.
Tambahan:
Boleh ditambah isi ayam, sotong atau apa2 seafood atau peeled tomato mengikut selera.

Selamat mencuba...

SAGU GULA MELAKA

Desert yang amat sedap dinikmati dalam cuaca panas seperti sekarang. Dah lama tengok en Mat Gebu tayang kat blognya, baru terhasil semalam. Betul kata en mat tak cukup satu :)
Terima kasih en Mat. C N P je..

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram biji sago rumbia
300 ml santan pekat + sedikit garam, kacau rata
60 gram gula Melaka, potong kecil*
100 gram gula pasir*
3/4 cawan air*
1 helai daun pandan, disimpul*(*dimasak hingga pekat, tapis dan sejukkan)

CARA MEMBUATNYA :-)
Didih 2 liter air, kemudian masukkan biji sago, masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu. Masak hingga biji sago kembang dan jernih (tiada lagi biji2 sago bewarna putih). Tapis dan bilis bawah air paip untuk membuang kanji sago.
Kemudian masukkan ke dalam acuan kegemaran anda (che mat guna acuan apam atau acuan agar2 berbentuk hati). Isi penuh2, buat hingga siap dan simpan dalam peti sejuk hingga sago kental (kurang lebih 30 minit).
Keluarkan dari acuan (longgarkan tepi2nya dengan hujung pisau) dan letak dalam mangkuk sesuai. Tuang santan secukupnya dan curah sedikit sirap gula melaka atasnya, hidangkan untuk pencuci mulut. Sedap dimakan sejuk.....hmm tak cukup satu lahh.

IKAN DORY MASAM MANIS

Pertama kali masak ikan dori, rasanya memang sedap. Ikut resepi En. Mat Gebu, cuma tak pakai sos plum sebab takda stok.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram fillet ikan dory (boleh beli kat pasaraya)
1 biji telur, ambik putih sahaja
Tepung beras secukupnya
Sedikit serbuk lada hitam "aji-shio" - guna serbuk lada sulah je
1/4 red capsicum, didadu     ]
1/4 green capsicum, didadu  ]
1/4 yellow capsicum, didadu ] tak letak
1 batang saleri, hiris serong   ]
1 biji bawang besar, hiris kasar
4 ulas bawang putih, diketuk
1 camca besar sos tiram
1 camca besar sos cili
2 camca besar sos plum - tak letak
1/2 cawan air
Sedikit garam dan gula
Hirisan daun sup untuk hiasan
Hirisan cili merah untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Ikan diperap bersama jus limau kasturi sekejap, cuci kembali dan lap kering, kemudian potong kiub saiz sederhana besar, tabur serbuk lada hitam berperisa rata2.
Golek2kan atas tepung kemudian masukkan dalam putih telur, toskan dan golek sekali lagi dengan tepung beras rata2.
Goreng terendam dalam minyak hingga garing, pastikan api jangan terlalu besar. Angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan saleri, tumis hingga harum.
Masukkan sos tiram, sos cili dan sos plum, kacau rata dan tuang air. Masukkan semua capsicum tadi dan masak sekejap.
Bila kuah hampir pekat, masukkan ikan dan perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikah api. Tabur hirisan daun sup dan cili merah sebelum dihidangkan.

CREPE COKLAT

Crepe ni dah lama buat, sekarang baru sempat masukkan dalam blog. Resepi dari Mamasya, tq kepada penyumbang resepi. Kejadian tak cantik sangat. Sebab kat rumah ni tak makan durian ganti dengan coklat macam mamasya :)

SUMBER : Air Tangan Reen Khan asal dari Puan Eyna Haneyna
Oleh : Dapurmamasya

RESEPI KULIT
50 gm tepung gandum
1 sdb tepung ubi
1 biji telur
2 sudu besar gula halus
3 sdt butter (dicairkan)
160 ml air
40 ml susu cair
1 sdk esen vanila
(boleh letak pewarna/perisa buah-buahan yang anda suka (optional)

CARA-CARA :
- Satukan tepung dan ayak gula halus
- Masukkan susu cair.
- Masukkan telur yang dikacau sedikit.
- Masukkan serbuk vanila/perisa
- Masukkan air..kacau sebati guna whisk.
- Masukkan butter yang dicairkan.
- Tapiskan adunan. Sedia untuk di masak.
Cara memasak..
- Gunakan kuali non stick pan/kuali leper yg disapu sedikit minyak
- Tuang sesenduk kecil adunan dalam kuali (jangan tebal/nipis sangat)
- Biarkan masak seketika. bila sudah masak terus angkat. tak perlu diterbalikkan (maksudnya masak sebelah bahagian sahaja)

INTINYA
- Isi durian yang dibuang bijinya (gantikan choc)
- 150ml fresh cream dipukul kaku (guna whipping cream)

CARA2 MEMBUATNYA
- Letak kepingan kulit tadi, yang licin belah bawah
- Letak sesudu fc..letak isi durian..letak fc lagi di atasnya
- Kalau besar kulitnya banyak lah letak intinya
- Lipat kulit seperti lipat popia
- Simpan dlm peti sejuk beberapa jam sebelum dimakan.

KETUPAT SOTONG

Resepi sendiri main agak2 saja sukatannya. Hidangan minum petang.

Bahan-bahan :
Sotong ikut keperluan - bersihkan. Asingkan kepala dgn badan
Beras pulut secukupnya - rendam sekejap. Kemudian gaul dengan sedikit santan dan garam
Santan
2/3 helai daun pandan
2 keping gula melaka. Kalau kurang manis tambah gula
Sedikit garam

Cara-caranya :
Sumbatkan beras pulut ke dalam sotong, jangan penuh sangat. Sematkan kepala menggunakan lidi pencungkil gigi.
Rebus bersama santan, daun pandan yg disimpul, gula melaka dan sedikit garam.
Masak hingga agak kering.