NASI PILAF

Dah beberapa kali buat, dah jadi favourite anak². Terima kasih tuan punya resepi Kak Nor Secubit Garam.

NASI PILAF

resipi : K.Hanieliza
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan A:
4 cawan beras basmati
4 cawan air
1/2 cawan susu cair
4 sudu makan minyak sapi
1 cawan kacang pis ~ k.nor skip
1/2 cawan kismis
50 gm bawang goreng
1 pokok daun ketumbar ~ dipotong
5 tangkai daun pudin ~ dipotong
1/2 cawan gajus goreng
garam secukup rasa

Bahan B (Tumisan):
1 in kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
6 biji bunga cengkih
4 helai daun pandan ~ dikoyak dan disimpul
1 labu bawang besar ~ dicincang halus
1 ulas bawang putih ~ dicincang halus

Cara:
Basuh beras dan rendam selama 1 jam.
Panaskan minyak sapi dalam periuk dan tumiskan bahan B sehingga wangi.
Masukkan air, susu cair, beras dan garam.
Masak lah seperti nasi biasa sehingga kering.
Taburkan kacang pis, daun ketumbar, daun pudina, kismis, bawang goreng dan kacang gajus.
Sedia utk dihidangkan.

Nasi ni digandingkan dengan BALTI CHICKEN dan salad sayuran.

BALTI CHILI CHICKEN
Adapted & Sources:-From Shehzad Husain via My Favourite Recipes
sumber : Ayu@curlybabesatisfaction & K.Nor

Ingredients
1 whole chicken, skinned and cut into pieces
1 tbsp ginger paste +1 tbsp garlic paste
2 tbsp chilli powder
1 tbsp turmeric powder
salt & seasoning to taste
5 lime juice

(Marinate them and put aside.)

11/2 tbsp ground coriander
1 tsp cumin seeds powder
8 large fresh green chillies sliced slantly
2 medium onions,diced
3 garlics chopped
1 tbsp lime juice
4 curry leaves
1 tbsp roughly chopped fresh coriander
2 tomatoes cut to wedges
water to estimate or depends on how much gravy needed

Method
Heat the oil and fry the marinated chicken till cooked, but not till crispy. Drained chicken. Using the same oil pour some away if oil is too much. Lower the heat slightly and add the sliced green chillies. Fry until the skins start to change colour.
Add in diced onion,chopped garlics, curry leaves, ground coriander, cumin powder, salt & seasoning, and fry for a few seconds, stirring continuously. Add some water if mixture is too dry.
Add in back the chicken pieces and stir-fry for 7 - 10 minutes, or until the chicken is incorporated with gravy.Add tomatoes, add more water if needed. Stir well.
Sprinkle on the lime juice and add in coriander leaves.
Add the tomatoes mix all, ready to serve with naan or paratha. Ayu just served with plain white rice.

** malas nak translate, harap faham **

CORNFLAKES BERMADU

Biskut untuk raya dari dapur Mas duniaku. Hasil tangan anak sulung, raya kali ni memang anak² yang buat cookies. Tq kedua² nya.

Cornflakes Madu

Resepi : Kak Nor - Secubit Garam

Bahan :

1 kotak besar cornflakes ( Nestle ) 

6 sudu besar butter 

6 sudu besar gula pasir 

2 sudu besar madu 

Cara : 

Semua bahan² dileburkan dalam kuali pastu masukkan cornflakes. 

Gaul hingga sebati. 

Padamkan api. 

Masukkan dalam papercup dan bakar sekejap. 

Suhu lebih kurang 160 - 170c lebih kurang 5 minit. 

Biarkan sejuk diredai @ rack, baru la dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

TRUFFLE CHOC ALMOND

Biskut untuk raya dari blog Mamasya. Tq.

Truffle Chocolate Cookies
Sumber ; resipicitarasawan.blogspot....t.kasih kak Wan..

Bahan A
160gm mentega
1/8 tsp esen vanila
60gm gula ising

Bahan B
180gm tepung gandum
15gm serbuk koko
40gm tepung jagung
50gm kacang tanah di kisar halus
1/8 tsp baking powder

Bahan C - Hazelnut atau chocolate chips untuk isian dalam doh.- inti guna cho chip

Hiasan : Coklat masakan, hazelnut/kacang tanah cincang, cawan kertas.

Cara-cara :
1. Pukul bahan A hingga berkrim, masukkan bahan B dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Ambil 1 sudu teh doh, masukkan hazelnut dan bulatkan kembali.
2. Susun dalam loyang pembakar yang telah di gris dan bakar pada suhu 150C selama 20 minit atau keperangan.
3. Sejukkan dahulu dan celup biskut ke dalam coklat masakan cair, masukkan ke dalam cawan kertas, tabur dengan bahan hiasan atau yang di sukai.

*** Adunan yang dicampur serbuk kekacang biasanya agak kering selepas 2 jam, uli semula dengan sedikit mentega hingga lembut.

UDANG PEDAS BERMAYONIS

Lauk untuk berbuka. Memang sedap sangat, selongkar dapur Kak Nor Secubit Garam. Malas nak translate. Copy paste je lah...hehe. Tidak rugi mencuba.

HOT & SPICY MAYONNAISE PRAWN FRY 
recipe : Love2cook
source : K.Nor@SecubitGaram

Ingredients :~
(A)
1 kg large prawn ~ skinned & veined, leave the tail intact
1 egg ~ beaten
1 tbsp oyster sauce
2 tbsp cornstarch
1 tsp salt

(B)
2 cm ginger ~ chopped
5 lemongrass stalks ~ sliced lengthwise
10 - 15 nos bird's eye chilli ~ chopped ( reduce or add as you wish )
3 - 4 tbsp chilli sauce / Thai chilli sauce
1 tsp sweet soy sauce
1/2 cup water
salt
1 1/2 tbsp mayonnaise
cooking oil

Method :~
In a bowl, mix together ingredients (A) and let to marinate for 15 minutes.
Fry the marinated prawn in oil until golden. Strain on a separate plate.
Reduce oil, stir fry ginger and lemongrass until fragrant. Add bird's eye chilli and mix.
Add chilli sauce and sweet soy sauce, stir. Add water and salt, let the gravy boil.
Mix in the fried prawns.
Quickly add mayonnaise and mix thoroughly. Ready to serve. ;)

LASAGNA

Memang dah lama nak cuba buat lasagna. Kali ni jumpa kulit lasagna kat tesco terus ambil. Alhamdulillah berjaya juga buat setelah survey² resepi kat dapur maya. Ubahsuai intinya dengan bahan² yang ada kat rumah. Janji sedap.

Bahan - bahan :

1 kotak lasagna - takguna semua pun
                          celur sekejap bagi lembut
Inti :
1 paket ayam kisar Ramly
1 bawang besar
3 bawang putih
serbuk lada hitam
tomato puri
tomato sos
cili sos
oregano - semua ni agak² je la.

Sos putih :

1/2 liter susu segar
2 - 3 camb tepung gandum
2 camb butter
serbuk lada hitam
garam secukupnya
gula sedikit jika suka
2 keping keju cheesedale
mozarella cheese

Inti :

Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan ayam kisar,  kacau hingga agak kering airnya.
Masukkan sos², gaul sebati. Masukkan garam, gula dan rasa.
Biarkan hingga hampir kering.

Sos putih :

Panaskan butter, masukkan tepung. Kacau² sekejap.
Bubuh susu, kemudian masukkan cheesedale. Biarkan hingga agak pekat sambil dikacau.
Bubuh garam, serbuk lada hitam dan sedikit gula.
Angkat dan sejukkan.

Panaskan oven 180 C selama 10 minit.

Sapu acuan dengan sedikit butter, ratakan inti dulu.
Tuang sos putih biar meliputi.
Tabur mozarella cheese.
Lapiskan kulit lasagna, lapis inti seperti tadi hingga habis.
Diakhiri dengan sos putih dan mozarella.
Bakar selama 30 - 40 minit.

BEGEDIL TAHU BERUDANG

Resepi sendiri , buat untuk berbuka dan sahur sekali.

Bahan - bahan :

3 keping tahu *
Udang kecil secukupnya - buang kulit *
2 bawang putih *
3 biji kentang - potong wedges , goreng *
1 bawang besar - dadu
serbuk lada sulah
garam
sedikit tepung jagung
1 biji telur dipukul ringan
daun sup dan daun bawang hiris

Cara - cara :

Semua bahan bertanda * ditumbuk berasingan.
Gaul kesemua bahan hingga sebati.
Bulat²kan, celup telur dan goreng kekuningan.

Sangat mudah janji sedap.

PUDING OREO LAPIS MILO

Puding yang dibuat untuk berbuka 5 Ramadhan. Kebetulan anak - anak balik bercuti semuanya, sempat jugak bawa ke asrama untuk berbuka. Resepi dari Dapur Mas Duniaku, tq. Kejadiannya tak secantik Mas tapi memang sedap rasanya.

Agar-Agar Milo Lapis Oreo

Resepi : Along - HomeKreation

Sumber : Ayu - Citarasa Rinduan 

Bahan :

( Saiz: 8" persegi )

1 bungkus @ 10g Jelly Powder - Serbuk Agar-Agar

750ml Air

160g Gula - Mas ikut Ayu 140g gula

1 tin @ 400g  Susu Cair

3/4 cup Serbuk Milo

1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis

Cara :

1. Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut.

Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.

Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.

2. Asingkan 2 cwn  ke dlm periuk yg lain dan campurkan milo sehingga sebati.

3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan.

Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku.

Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.

Taburkan biskut oreo.

Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.

4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS:

-  Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak melekat.

Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan seterus nya.

-  Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya supaya ia melekat dgn baik.

NASI ARAB MANDHI

Juadah Iftar ke 4, resepi di sini cuma tambah salad.

Salad :
Daun salad , celeri, timun, tomato dipotong halus. Bancuh dengan minyak zaitun,cuka epal, garam dan gula secukupnya. Gaul sebati.

Klik sini untuk resepi nasi arab mandhi dan ayam.

CHILLI CRAB

Resepi : Dapur Kak Jee

Bahan-bahan : 

5 ekor ketam (dibersihkan dan belah dua) 

4 ulas bawang putih diketuk 

1 inci halia diketuk 

2 sudu besar cili kering kisar (ikut suka kepedasannya) 

2 sudu besar cili sos 

2 sudu besar hoisin sos (boleh guna sos tiram)

kicap nampla (sos ikan) atau garam secukup rasa 

sedikit aji 

2 butir telor ayam 

daun bawang dipotong 2 inci 

Cara-cara : 

Panaskan minyak dan goreng ketam separuh masak. Tepikan. 

Ambil minyak gorengan ketam tadi sebanyak dua sudu. Tumis bawang putih dan halia yang telah diketuk sampai agak garing. 

Kemudian masukkan cili kisar dan goreng hingga agak garing. Guna api sederhana. 

Lepas tu, tuanglah air ikut suka. Kalau nak lebih kuah, bubuhlah lebih sikit tapi janganlah sampai banjir lak. Masukkan sos cili dan sos sos hoisin (atau sos tiram). Kacau hingga rata dan kuahnya mengelegak.

Kemudian bubuhlah garam atau sos ikan (nampla) secukupnya. Kalau suka bubuhlah jugak pak aji yang naik motor tu. 

Selepas itu, masukkan ketam dan golek²kan sehingga sebati kuah dan ketam. 

Taburkan daun bawang. dan terus tuangkan dua biji telor yang telah dipukul manja dengan garfu. Kacau manja² dan terus tutup air. Kalau nak lagi pedas, sebaik sahaja api dipadam, taburkan juga cili padi yang telah dipotong kecik².

MURTABAK CREAM CRACKER

Resepi yang dah lama nak buat, asyik tertangguh je. Resepi dari Yatie Memories. CnP , terima kasih Yati atas perkongsian resepi. Dah tak payah makan malam, makan ni pun dah kenyang..

Bahan-Bahan:-(loyang 9x9x3inci)

• 18 keping biskut krackers (Yatie guna 27 keping sbb buat 3 lapis)
• 500 ml santan (*Yatie letak 400 ml je)
• 1 tin susu cair (Yatie letak 1 cawan je)
• 6 biji telur

Untuk Lapisan Daging

• 400 gm ayam/ daging kisar - guna ayam kisar
• 3 biji bawang besar dicincang halus
• 1 paket kecil serbuk kari daging- Yatie letak 3 sudu besar
• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang lobak merah diparut - xletak sbb xde stok
• 1 tangkai cili merah- di cincang (Yatie tambah)
• daun bawang daun sup dicincang
• 3 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa, sedikit gula

Cara Masak Inti

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus. Campurkan pada rempah kari sehingga menjadi pes basah.
2. Panaskan minyak tumis pes basah sehingga gareng dan naik baunya. Masukkan bawang besar dan daging cincang.
3. Masukkan 1/4 cawan air dan masak sehingga daging empuk.
4. Masukkan garam, lobak merah dan daun bawang dan daun sup. Angkat dan sejukkan.

Cara Buat Lapisan Kraker.

1. Rendamkan 9 keping krackers dalam campuran susu dan santan tadi. Rendam dlm 1 minit je.
2. Oleskan 9 x 9 dulang pembakar dengar mentega.
3. Susun krackers yang telah dicelup tadi ke dalam loyang.
4. Lapiskan dengan lapisan daging.
5. Pukul ringan telur dan tuangkan separuh dari telur ke atas lapisan daging tadi.
6. Susun lagi krackers atas lapisan daging dan telur tadi.
7. Tuangkan lagi separuh dari susu tadi.
8. Ulangi proses lapisan sehingga habis, lebih kurang tiga lapis.
9. Akhir sekali tuangkan baki susu sehingga habis. Bakar selama 45 minit pada kadar 190C. (Yatie buat 2 lapisan daging dan 3 lapisan biskut kraker, bahagian atas di akhiri dengan biskut krakers)

KUIH KASWI

Resepi kali ni tengok Azie Kitchen. Tq Azie atas perkongsian resepi.

Bahan bahan

1 cawan gula

1 cawan gula merah/gula melaka

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

1/2 cawan tepung beras

3 sudu besar air kapur

5 cawan air

1/2 sudu kecil nescafe atau kicap pekat

1/2 biji Kelapa parut

1 sudu kecil garam

Cara-cara

Masak 2 cawan air dengan gula pasir dan gula merah. Ketepikan.

Campurkan kesemua jenis tepung dan bancuh dengan 3 cawan air. Masukkan air kapur dan sedikit kicap pekat. (Nota: boleh juga menggunakan tepung gandum menggantikan tepung beras)

Tuang air gula ke dalam bancuhan tepung. Kacau rata. Tapis dan tuang dalam acuan yang telah dilenser minyak dan dipanaskan terlebih dahulu.

Kukus selama 30 hingga 40 minit.

Potong bila dah betul betul sejuk dg menggunakan pisau plastik atau pisau yang dibalut dengan plastik.  

Gaul kuih yang dipotong dengan kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam. Jika suka, boleh juga dikukus kelapa parut tersebut sekejap supaya tahan lebih lama.

KEK PISANG

Menghabiskan pisang yang dibawa dari kampung. Resepi dari CMG. Tq

BAHAN-BAHANNYA :-)

150 gram mentega atau marjerin (kalau guna marjerin rasa lain sikit) guna planta
200 gram tepung kek (mat guna tepung naik sendiri)*
1/4 camca teh soda bicarbonat*(*disatukan dan diayak)
100 gram gula perang (resipi asal 150 gram gula kastor) guna gula halus biasa
3 biji telur
100 ml susu segar
100 gram pisang, dilecek halus
Beberapa titik esen pisang
50 gram coklat urai (chocolate rice)
1/3 cawan pisang yang didadu besar semua lecek
1/4 cawan cincangan kacang gajus secukupnya xletak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin berukuran 8 inci x 3 inci x 3 inci dengan mentega, alas dadar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula perang hingga sebati, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan berkrim. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
3. Masukkan pisang lecek dan esen pisang gaul dengan spatula. Tambah coklat urai dan pisang yang telah didadu tadi, gaul hingga semua rata. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur dengan cincangan kasar kacang gajus.
4. Bakar selama 40 - 50 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dipotong. Hidangkan untuk minum petang....

UDANG GORENG NESTUM

Resepi simple untuk makan malam.

Udang dikopek kulit, buang urat hitam. Gaul dengan garam dan lada sulah.
Celup dalam  telur yang dipukul , golek2 dalam campuran nestum dan oat.
Goreng... dah siap. Memang sedap.

KARIPAP SARDIN

Buat karipap sardin atas permintaan anak bongsu. Tengok resepi Azie Kitchen terus buat, tapi inti buat sendiri. Tq Azie Kitchen, karipap memang cantik tapi berjerawat sikit. Mungkin ada salah teknikal kot.

Karipap Sardin

Bahan Kulit:

1/2 kg tepung gandum

1/2 cawan majerin yang dicairkan

225ml air  dari peti ais

Garam

Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas yang besar. Buat lubang tengah-tengah timbunan tepung. 

Panaskan majerin atas api yang kecil hingga mendidih. Tuangkan majerin yang dah dicairkan tadi. Gaulkan dengan sudu sehingga bancuhan tepung menjadi seperti serbuk roti.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sehingga mendapat tahap kelembutan yang sesuai. Doh menjadi lembut dan tidak melekat pada tangan.

Masukkan dalam plastik dan simpan dalam peti ais sekejap.

 Bahan Inti Sardin:

1 tin sardin cap Ayam Brand

3 ulas bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1-2 biji ubi kentang - potong dadu

1 biji bawang besar - potong dadu

1 biji cili merah - hiris
Sedikit cili kisar (ikut pedas disukai)  

Daun sup/daun bawang

Garam secukupnya

Sardin diasingkan ikan dan kuahnya. Hancur hancurkan isi ikan. Ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi. Masukkan ubi kentang dan masak sehingga agak lembut.

Masukkan isi ikan, bawang besar dan cili merah. Goreng sehingga masak.

Akhir sekali, masukkan garam dan daun sup. Jika terlalu kering, masukkan sedikit kuah sardin. Biarkan sejuk seketika.


Cara cara menyediakan karipap:

Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan canai di atas papan pencanai yang ditaburkan sedikit tepung gandum. Tekap dengan acuan atau dengan gelas.

Masukkan inti sardin yang telah disejukkan. Tekan tekan di bahagian tepi sebelum dikelim.

Goreng di dalam minyak panas yang banyak hingga tenggelam dengan api yang perlahan. Sentiasa dibalik balikkan dengan perlahan.

PUDING TRIFLE

Buat triffle lagi sekali. Colouring merah dah habis stok guna colour kuning je. Resepi di sini .

TALAM GULA MERAH

Resepi dari buku chef Liza 1 hari 1 resepi. Memang menjadi walaupun baru pewrtama kali mencuba buat talam. Berjaya juga kakak membuatnya. Tq .

Bahan A ( lapisan bawah ) - gula merah:
1 cwn gula merah1/2 cwn gula pasir*
5 cwn air*
2 helai daun pandan disimpul*
( * dimasak hingga mendidih, sejukkan )
2 cwn tepung gandum
2 sudu makan tepung ubi
garam secukup rasa

Bahan B ( lapisan atas ) - tepung bersa
3 cwn santan pekat
1 cwn tepung beras
1 sudu teh garam

1. Panaskan kukusan, sapu loyang dengan sedikit minyak.
2. Gaul bahan A. Tapis dalam kuali tak lekat dan panaskan seketika.
3. Tuangkan dalam loyang dan kukus 20 minit.
4. Apabila masak cakar2 permukaan dengan garfu.

Lapisan Atas :
1. Gaulkan bahan B dan tapis. Masdak hingga naik wap sahaja.
2. Tuang perlahan2 ke atas adunan pertama tadi.
3. Kukus 20 minit atau hingga masak.
4. Sejukkan dahulu sebelum potong.

PUDING ROTI SOS KASTAD

Buat untuk minum petang, juga dari blog Mas. tq.

Puding Roti Sos Kastard

Resepi :  maya zakry@myresepi.com Dan Juga  F&N@myResepi.com

Copy : Kak Hana , Izah

Bahan  :

8 keping Roti

* 500 ml Susu segar

* 4 sudu besar Gula halus

* 2 sudu besar Butter - cairkan

* 2 biji Telur

* 1 sudu teh Esen vanilla

* 1 sudu besar Tepung Jagung

* 1 sudu kecil serbuk cinnamon - Mas tak letakk

2 sudu besar Kismis

Cara membuatnya :

Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter.

Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi.

Biarkan sebentar dalam 20 - 30 min agar roti terendam sepenuhnya.

Taburkan kismis diatas adunan.

Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.

Untuk Sos Kastad :

1 tin susu cair

2 sudu besar tepungkastad - hana letak 11/2 sudu besar  je..

2 sudu besar gula

Untuk membuat kuah sos kastad :

Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat dengan api perlahan.

Tuang ke atas puding roti tadi.

CREAM PUFF

Resepi dari Mas Duniaku. Hasil tangan anak sulung, tq kedua2nya. 

Cream Puff 

Resepi :Zaliana@myresepi.com 

Sumber : Tun Telani 

Bahan2 :

125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder 

100 gm butter 

250 ml air 

1/2 sudu teh gula 

3 biji telur 

Cara 2 :

Panaskan oven pada suhu 220 darjah C. Satukan butter, air dan gula dalam periuk. 

Panaskan sehingga butter cair. Selepas ia mula mendidih, terus masukkan tepung. 

Kacau dengan pantas sehingga ia kurang melekat pada dinding periuk. Konsistensi perlulah kental. 

Biarkan adunan betul-betul sejuk. 

Selepas sejuk, masukkan telur satu persatu. Kacau sehingga rata dahulu sebelum dimasukkan telur seterusnya. Mas pukul guna mixer hingga adunan licin. 

Gunakan beg paip dan paipkan mengikut bentuk yang anda suka di atas dulang yang telah disapu marjerin. Renjiskan cream puff dengan sedikit air. 

Bakar dalam oven dengan suhu 200c hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. 

Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven. Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit. 

Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya. 

Selepas dibakar. Buatlah lubang dibawah atau belah dua secara melintang dan paipkan dengan krim pastri atau sebarang krim yang anda suka dan salutkan atas dengan coklat cair atau ayakkan dengan sedikit gula icing. 

Custard Filling 

Resepi:kak Ida@1001resepi 

Sumber:Tun Telani 

Bahan2: 

2 camca besar tepung kastard 

2 camca besar gula kastor 

1 1/3 cawan susu segar 

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh) 

2 camca teh esen vanilla 

Cara2: 

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

STEW AYAM

Resepi dari buku 1 hari 1 resepi chef liza. Ubahsuai ikut bahan2 yang ada kat dapur. Tq kak Liza.

Bahan2 :
500g ayam - guna 1 ekor ayam kampung
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang
1 batang lobak merah - gnti dgn kentang
1 biji tomato ( potong 4 )
2 sudu makan minyak masak

Bahan B ( dibancuh ) :
1/2 cawan air
1 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh minyak bijan - x letak
garam secukup rasa

Bahan C ( dihiris ) :
5 bawang merah
2 bawang putih
1" halia
2 cili merah

1. Bersihkan ayam, potong kecil.
2. Tumis bahan hiris hingga layu.
3. Masukkan ayam, kacau rata. Biarkan kembut.
4. Masukkan semua sayu kecuali daun bawang dan daun sup.
5. Apabila layu, masukkan bancuan tepung jagung dan kacau rata. Biarkan mendidih.
    ** letak air lebih sikit untuk kuah **
6. Tutup api dan taburkan daun2 tadi.
7. Hidang bersama nasi atau roti.
    ** makan dgn nasi **

LAKSA KELANTAN

Dapat kiriman laksa beras dari mak mertua di kampung, kebetulan suami balik menziarahi bapa saudara yang baru meninggal. Esoknya terus buat kuahnya.

Kuah :
Ikan sardin - rebus dahulu bersama asam keping dan garam, kemudian asingkan isinya
bawang  merah
sedikit halia
lada hitam
Semua bahan2 diblend bersama ikan tadi. Gunakan santan untuk blend.

Kuahnya sederhana pekat, bubuh sekeping asam keping. Masak hingga mendidih.
Rasa dan angkat.

Hidang laksa bersama ulam-ulaman dan sambal.

GULAI JANTUNG PISANG

Resepi simple menggunakn jantung pisang.

Jantung pisang - basuh dan belah 2. Rebus hingga empuk dan hiris nipis.
Bawang merah, cili padi dan ikan bilis ditumbuk lumat.
Bancuh dengan santan secukupnya , bubuh sedikit serbuk kunyit.
Masak hingga mendidih bersama jantung pisang tadi.
Rasa dan angkat.

AYAM GAJUS

Resepi yang sedap dan senang. Terimakasih kak Hanieliza dari bukunya 1 hari 1 resepi.

600g isi ayam ( potong dadu )
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh garam
** Gaul kesemuanya.

100g kacang gajus goreng - xletak sbb xde (xjadila ayam gajus he2 )
3 cili kering ( dipotong )
2 labu bawang besar holland ( dipotong dadu kasar )
4 bwang putih ( hiris )
2 inci halia ( hiris )
1 capsicum - xletak
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos tomato
1/4 cawan air
2 sudu makan minyak masak

Goreng ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan.
Goreng cili kering hingga garing dan ketepikan.
Tumis halia dan bawang putih hingga wangi dan masukkan bawang besar.
Masukkan capsicum, ayam, sos tiram, sos tomato dan sedikit air.
Biarkan kering dan tutup api.
Masukkan kacang gajus dan cili kering, gaul rata.
Sedia dihidangkan.

KARI KEPALA IKAN MERAH

Resepi dari CMG juga. Selalu buat kari ikan ikut suka je, kali ini tengok resepi. Tq CMG.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kepala ikan tenggiri bersaiz besar, belah 2 - guna kepala ikan merah dan sedikit isinya
3 keping isi ikan tenggiri
2 biji tomato, dibelah 4 setiap sebiji
1 camca besar cili kisar
3 1/2 camca besar penuh rempah kari ikan (baba's)
1 keping asam gelugor
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
Secubit belacan

BAHAN TUMIS :-)
1 camca teh penuh halba campur
3 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 pelepah daun kari, dilurut

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis halba campur hingga harum, masukkan daun kari, bawang merah hiris dan bawang putih hiris. Tumis hingga wangi. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
2. Sementara itu bancuh rempah kari dengan bahan kisar halus, kacau rata dan masukkan ke dalam periuk, masak hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.Tuang air secukupnya dan kacau rata. Biar mendidih.
3. Masukkan ikan dan juga asam gelugor. Bila mendidih, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan...